רבי חכם שבתאי נולד בשנת תר"ס [1900] בכותאיסי.
משחר ילדותו החדירה בו משפחתו את אהבת ה' והתורה.
כבר בהיותו בן 13 החל ללמוד ח' שבתאי תורה בישיבת חב"ד ברוסטוב יחד עמו למדו בישיבה רבנים ידועים ומפורסמים וביניהם הרבי מחב"ד – הרב מנחם מנדל שניאורסון מליובביץ.
בגיל 22 שב חכם שבתאי לגרוזיה כשהוא מוסמך לרבנות והתמנה לתפקיד חזן בבית הכנסת העליון של כותאיסי, בד בבד עם חכמת התורה הוא למד בישיבה גם את מלאכת השחיטה והמילה,
במקביל לימד את הצעירים את הלכות השחיטה.
וץ משירותו את קהילת כותאיסי הוא שירת גם את קהילות אחאלציחה ובאתומי.
חכם שבתאי היה ידוע בהכנסת האורחים הנדיבה שלו, בתמיכה בתלמידי החכמים שהגיעו מחו"ל ובדאגה לנזקקים.
לפי הסיפורים דלתו של חכם שבתאי הייתה פתוחה תמיד לפנייתם של הציבור הן בעניני גשמיות והן ברוחניות.
חכם שבתאי עשה ימים כלילות לחיזוקה של הקהילה ברוחניות. אלה הם רק חלק מהזכרונות הטובים שנשתמרו בלבותיהם של בני קהילתו ומכריו.
בשנת תשל"ב [1972] חכם שבתאי עלה לארץ והתיישב בקרית מלאכי, גם כאן לא חדל אף לרגע מעבודת ה' ושירות הקהילה.
על הרב הגדול הזה מעיד אחד מהרבנים הנאהבים והמכובדים ביותר רבי משה מיכאלשווילי.
"אני מודה לה' שזכיתי לומר כמה מילים על האדם הקדוש וההגון הזה מי יתן ותגן עלינו נשמתו אמן"
קורות חייו של רבי שבתאי מהווים מארג יוצא דופן של אהבת ה' ועבודת קודש אשר למד בישיבת חב"ד בראשות הרב לויטין. לעתים קשה היה להבחין מתוך ענוותו וצניעותו בחכמתו הרבה, מילותיו היו רכות וקולו השובה כל עוד עמד לו כולו הוא שימר גם את קשריו עם קהילתו ובית הכנסת ולא חדל מעשיית חסד ומדאגה לשלום בני קהילתו.
קהילת יהודי גרוזיה של קרית מלאכי נזכרת בו באהבה.
חובתנו הדתית המוסרית ומעל לכל האנושית היא לזכור את מעשי אבותינו הרוחניים וחובתנו להם היא ללכת בדרכי רבותינו הקדושים.
בשנת תש"מ [1980] חכם שבתאי נסע לאמריקה לפגוש בידידו הרוחני הותיק האדמו"ר מליובביץ. הם שמחו מאוד לראות אחד את השני, בפגישתם דנו גם בסוגיות הנוגעות ליהדות גרוזיה.
כעבור זמן קצר משובו מאמריקה רבי שבתאי נפטר בשנת תש"מ[1980] ונטמן בירושלים יהי זכרו ברוך.
